Checklist Horeca Starten of Overnemen: Wat Moet U Regelen?
Checklist Horeca Starten of Overnemen: Wat Moet U Regelen?
Een horecazaak beginnen of overnemen is een spannend avontuur – maar het brengt ook veel regelwerk met zich mee. Van vergunningen tot voedselveiligheid en van personeelsbeleid tot muziekgebruik: er komt meer bij kijken dan alleen een goed idee en een mooi pand. In dit blog vindt u een overzicht van alle verplichte en aanbevolen stappen, inclusief praktische verwijzingen en tips om uw zaak efficiënt in te richten.
Inhoudsopgave:
1. Inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KVK)
Elke ondernemer in Nederland moet zich inschrijven bij de Kamer van Koophandel. Dit is de officiële start van uw horecazaak. Bij de inschrijving krijgt u direct een btw-nummer van de Belastingdienst. Let op: ook bij overname van een bestaand bedrijf is inschrijving vaak vereist, tenzij u de rechtsvorm ongewijzigd overneemt.
2. Omgevingsplan en vergunningen
Voordat u een locatie huurt of koopt, controleer dan eerst het omgevingsplan van de gemeente. Niet elke ruimte mag zonder meer gebruikt worden als horecalocatie. Daarnaast kan het zijn dat u een omgevingsvergunning nodig heeft – bijvoorbeeld bij verbouwingen of het plaatsen van een terras. → Tip: Denk bij inrichting van uw zaak alvast na over een efficiënt kassasysteem zoals CermePOS, dat u flexibel kunt inzetten met o.a. een tafelplan en kitchen monitor, wat handig is bij vergunningseisen rondom hygiëne en routing.3. Exploitatievergunning en alcoholvergunning
In veel gemeenten is een exploitatievergunning verplicht voor horeca, vooral als u alcohol schenkt of langer open bent dan reguliere tijden. Informeer tijdig bij uw gemeente.
Daarnaast is een aparte alcoholvergunning nodig indien u alcoholische dranken wilt schenken. Hiervoor gelden strenge eisen, zoals een verklaring sociale hygiëne.
→ Overweegt u online reserveringen of bestellingen aan te bieden? CermePOS maakt het mogelijk om eenvoudig online bestellingen te integreren met uw kassasysteem. Zo voldoet u ook aan de digitale eisen van moderne exploitatie.
4. Overige vergunningen en brandveiligheid
Afhankelijk van uw activiteiten heeft u mogelijk nog andere vergunningen nodig, zoals een terrasvergunning, nachtvergunning of speelautomatenvergunning.
Een brandveilig gebruiksmelding of -vergunning is altijd verplicht bij meer dan 50 bezoekers of bij verblijf van gasten (zoals bij een hotel of B&B). Check de specifieke eisen via uw gemeente of via de brandweer.
→ Gebruik een queue monitor van CermePOS om wachtrijen overzichtelijk te houden – dat draagt bij aan een veilige doorstroming, iets dat bij brandveiligheidsinspecties als pluspunt wordt gezien.
5. Registratie bij de NVWA & voedselveiligheid
Als u met voedsel werkt, bent u verplicht uw zaak te registreren bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Doe dit vóór de opening.
Daarnaast moet u werken volgens de Hygiënecode horeca of een eigen HACCP-plan. Dit wordt gecontroleerd door de NVWA.
→ Met de ticketprinter en kitchen monitor van CermePOS zorgt u voor foutloze en traceerbare communicatie tussen bediening en keuken – dit draagt bij aan voedselveiligheid volgens HACCP-normen.
6. Personeelsbeleid & verzekeringen
Zodra u personeel in dienst neemt, moet u zich houden aan arbeidsregels, cao-afspraken (zoals de Horeca CAO), loonadministratie en verplichte verzekeringen zoals de werknemersverzekeringen.
Daarnaast is het verstandig om aanvullende bedrijfsverzekeringen af te sluiten, zoals een aansprakelijkheidsverzekering of inventarisverzekering.
→ De flexibiliteit van het pay-per-use model van CermePOS helpt startende ondernemers om kosten beheersbaar te houden, zonder concessies te doen aan functies als personeelsregistratie en tafelbeheer.
7. Openingstijden & milieuregels
Controleer de toegestane openingstijden in uw gemeente. Die kunnen per wijk of pand verschillen, zeker in woonwijken.
Daarnaast gelden er tal van milieuregels: denk aan afvalscheiding, geluidsoverlast, vetafscheiders en energieverbruik. Meer hierover vindt u bij uw gemeente of de Omgevingsdienst Nederland.
→ Door realtime inzicht via de queue monitor kunt u rustigere en drukkere momenten beter timen en afstemmen op geluids- en energiebeheer.
8. Toestemming voor muziekgebruik
Als u muziek draait in uw zaak, moet u hiervoor toestemming vragen bij Buma/Stemra en vaak ook Sena. Zelfs voor achtergrondmuziek is een licentie verplicht.
Zorg dat u dit op tijd regelt, want er worden regelmatig controles uitgevoerd.
Een horecazaak starten of overnemen vraagt een goede voorbereiding – van vergunningen tot voedselveiligheid, personeel en hygiëne. Wilt u gelijk vanaf dag één efficiënt werken? Denk dan aan een kassasysteem dat meegroeit met uw zaak, zoals CermePOS:
- Gebruiksvriendelijk tafelplan
- Online bestellingen
- Kitchen en queue monitor
- Ticketprinter
- Pay-per-use: betalen naar gebruik
Meer informatie? Bekijk cermepos.com voor een overzicht van de mogelijkheden, geheel vrijblijvend.
